La spiruline est une algue bleue verte microscopique (cyanophycées) qui existe sur terre depuis plus de 3 milliards d'années.

    Elle utilise les éléments présents dans l'eau des lacs saumâtres dans lesquels elle se développe pour croître, quand toutes les conditions de chaleur et d'ensoleillement sont réunies. 

   Après avoir été consommée par les aztèques et les mayas, et plus récemment par les tribus vivant au bord du lac Tchad, elle est maintenant utilisée pour la lutte contre la malnutrition des enfants dans les programmes humanitaires de l'OMS.